原料：棒骨一對加一塊扇骨、蔥薑蒜、八角、香葉、桂皮、乾紅辣椒、小茴香、冰糖、黃豆醬兩勺
做法：
1、棒骨剁成大塊；
2、入開水中焯燙，水沸後繼續滾煮5分鐘，充分去除血沫和雜質；
3、撈出用熱水沖洗掉表面的一層雜質，瀝乾水分備用；
4、起油鍋，爆香所有的香料；
5、下入黃豆醬小火煸炒出香；
6、加入熱水煮滾；
7、下入焯好的棒骨大火煮開，水沒過骨頭一半即可；
8、新增料酒和冰糖，視情況用少量老抽上色，加點鹽調味；
9、蓋上鍋蓋，轉中火慢燉大約一個小時；
10、燉至筷子能輕易插透即可關火。
溫馨提示：也可以用大塊的脊骨做醬骨頭。