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生羊肝煮法 怎麼煮生羊肝好吃?

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羊肝是羊體內最大的毒物中轉站和解毒器官,剛買回來的羊肝不管怎麼吃都應該先放到水龍頭下面衝個十幾分鍾,最好再放到水中浸泡半個小時。羊肝應該怎麼煮著吃比較好?

生羊肝煮法 怎麼煮生羊肝好吃?

怎麼煮羊肝

一、純煮羊肝

食材:

羊肝400g,鹽適量,醬油適量,蔥花適量,香菜適量

方法:

1.羊肝清洗乾淨,放在水中浸泡五分鐘。

2.鍋中加水,放入羊肝。

3.煮開後撇去浮沫。

4.煮15分鐘,用筷子扎一下,沒有血津就是熟了。

5.撈出晾涼。

6.切成薄片,澆上醬油,撒上鹽、蔥花和香菜就可以吃了。

二、枸杞羊肝湯

材料

羊肝100克、草菇20克、枸杞5克、胡蘿蔔5克、香蔥2棵、生薑1小塊、高湯15大匙、料酒1大匙、胡椒粉小匙、精鹽小匙。

做法

1.香蔥、生薑、胡蘿蔔、草菇洗淨均切薄片。枸杞用冷水浸泡、洗淨備用;

2.羊肝洗淨切厚片,加入生薑片、料酒,拌勻醃10 分鐘,再放入沸水汆燙一下,撈出洗淨;

3.把高湯煮開,再放香蔥片、生薑片、胡蘿蔔片、枸杞、草菇片、精鹽、料酒、胡椒粉燒開,再放入羊肝片燒開即可。