杏仁薄餅
1.準備食材：雞蛋清2個、低筋麵粉30克、杏仁片30克、黃油20克、細砂糖40克。
2.步驟1：蛋清分三次加入細砂糖，用打蛋器打發，打發到提起打蛋器後，蛋清能拉出直立的尖角（乾性發泡狀態）。
3.步驟2：低筋麵粉過篩後倒入蛋清裡。用刮刀迅速地從底部往上翻拌，使麵粉和蛋清混合均勻。不要畫圈攪拌。混合好的麵糊如圖所示。
4.步驟3：將杏仁片倒入，翻拌均勻。黃油隔水加熱溶化成液態（提前準備好），倒入麵糊裡。
5.步驟4：再次翻拌均勻。
6.步驟5：用勺子舀一小勺麵糊，倒在鋪了烤盤紙的烤盤上。用勺子背將麵糊攤平，使麵糊薄薄層均勻鋪在烤盤紙上。
7.步驟6：放入預熱好上下火150℃的烤箱中層，烤13分鐘左右，直到金黃色出爐。
營養價值
杏仁片的香味，加上薄餅的酥脆口感，真是讓人停不了口的美味享受。杏仁有美容功效，能促進面板微迴圈，使面板紅潤光澤。
推薦人群：備孕 孕期 月子/產後慎食人群：兒童
忌食人群：嬰兒