雖然很多人對吃都特別的講究，但是在飲食上的一些誤區，如果自己沒有及時避開的話，對身體健康還是會存在一定影響的。比如在夏季的飲用水上，喝礦泉水絕對可以放心，這種想法就是一種誤區，因為礦泉水也有可能存在汙染，繼而危害個人的身體健康，下面我們具體瞭解一下相關的飲食誤區。
謊言1、喝礦泉水絕對可以放心
喜歡喝礦泉水的人，不要過度的信賴礦泉水，還是建議多喝溫白開。但是礦泉水也會受到土地中有害物質（如汞和鎘）的汙染。發現礦泉水更容易受到危險微生物和細菌的汙染，其中蘊含的致病微生物要比想象中的多得多。儘管這 些細菌可能並不會對健康人的身體造成太大的威脅，但對那些免疫力較弱的人來說，瓶裝礦泉水中的細菌可能會造成相當大的危險。
謊言2、新鮮蔬菜比冷藏蔬菜更健康
蔬菜是餐桌上頓頓都不可缺少的一種食材，對於蔬菜的選擇建議新鮮性很重要，但是冷藏蔬菜也是有營養的。如果是指剛從菜地裡採摘下來的新鮮蔬菜，這種說法沒有任何問題。但事實上我們吃到的蔬菜大都沒有那麼新鮮了，而通常都是儲存了幾天之久的了，其維生素也 在儲存的過程中逐漸地損失掉。相反，超低溫快速冷凍的蔬菜就能保持更多的維生素，因為蔬菜採摘之後即速凍，就能很好地防止了維生素的流失。
謊言3、喝咖啡有損人體健康
很多人有熬夜的習慣，然後白天就需要喝咖啡提神，其實適當的喝一點咖啡效果好。咖啡容易導致體內的鈣質流失，但是隻要在咖啡中加入牛奶就可以彌補這一不足了。事實上，咖啡對人體是有益處的，它能促使腦細胞興奮，具有提神的功效。早 上起床後如果覺得尚未睡醒，頭腦昏沉沉的，那就喝一杯咖啡吧，頭腦會立即清醒過來。喝咖啡只要不過度、不上隱，並加入牛奶再喝，並不會對人體的健康造成損害。
謊言4、褐色麵包就是全麥麵包
在選擇全麥麵包的時候，不要已經麵包的顏色就可以判斷面包種類的。注意飲食健康的人，卻經常被食品的顏色所迷惑：褐色麵包被看作是健康和營養價值更高的食品。殊不知那只是麵包師烘製麵包時新增的食用色素，從而使褐色麵包更具有誘人購買的色調。因此褐色麵包並不等於全麥麵包，購買全麥麵包最好看清標識。
謊言5、黃油麵包片比炸薯條更健康
喜歡吃黃油麵包的人需要注意，這種麵包對個人的健康並不是很好。人們都知道快餐中的炸薯條熱量大，轉而選擇看起來更健康的麵包片。但是為了讓麵包片的味道更好，很多人在吃的時候都會抹上黃油。其實，抹上黃油的麵包片 和炸薯條相比，兩者的油脂含量區別極小，它們含有的澱粉、蛋白質和礦物質也幾乎完全相同。而且相對來說，炸薯條所含的維生素C更豐富，所以黃油麵包不併不比炸薯條更健康。
謊言6、早餐吃什錦麥片比麵包片更加耐餓
在早餐的選擇上，我們要吃得好，但是要避免一些飲食誤區。比如什錦麥片內含水果丁、胡桃仁、葡萄乾等食物，並添加了牛奶，看起來彷彿更加豐盛，但實際上它和塗果醬的麵包片相比，所含的卡路里差不多的。但食用什錦麥片的人，其血糖含量通常較低，而且糖含量越高的麥片就越不容易讓人感到飢餓。所以，實際上吃果醬麵包片更耐餓。
謊言7、葡萄糖能使人保持極佳的狀態
雖然葡萄糖對人體有益，但是也不可以過量的補充。葡萄糖快速提供的“閃電能”可以使人短時間內頭腦清醒、精神飽滿，但這種能量會很快地被消耗掉，人甚至會感覺到比以前更飢餓。
謊言8、未噴農藥的水果不用洗
不管吃什麼型別的水果，在吃之前一定要清洗乾淨才可以。即使綠色水果，吃之前也要用水仔細地清洗乾淨。水果果皮上（如草莓、蘋果）的蟲卵是看不見的。倘若水果不洗淨就吃，就容易受到細菌的感染。
在平時吃東西的時候一定要注意衛生，並不是沒有噴灑農藥的水果就可以不清洗，因為這些水果在露天成長的時候，果皮上面也不可避免的會存在一些細菌，吃進肚子裡面容易導致腹瀉等不適的症狀。還有喜歡喝咖啡的人，可以適當的喝一點，只要不過量對健康是沒有影響的。
謊言9、喝礦泉水絕對可以放心
很多人說礦泉水中含有豐富的礦物質，對人體更有益。
但是礦泉水也會受到土地中有害物質 的汙染。荷蘭科學家對16個國家出產的68種不同品牌的瓶裝礦泉水進行了分析，結果發現礦泉水更容易受到危險微生物和細菌的汙染，其中蘊含的致病微生物要比想象中的多得多。儘管這些細菌可能並不會對健康人的身體造成太大的威脅，但對那些免疫力較弱的人來說，瓶裝礦泉水中的細菌可能會造成相當大的危險。
謊言10、沙拉對人體健康極為有益
大概是因為沙拉的卡路里含量低，因此為許多人所青睞。沙拉所含的水分多達80%，但實際上人體從沙拉中所攝取的養分也是很低的，不僅如此，大部分的女性並不宜吃太多的沙拉。因為通常女性的體質都偏冷，吃太多沙拉容易造成新陳代謝差，血液迴圈不好，經期不順，面板沒有光澤，甚至產生皺紋。此外，許多蔬菜的硝酸鹽含量都也較高，這主要來源於種植蔬菜的肥料，其潛在危險不可小視。
謊言11、紅糖比白糖更有益
紅糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出來的，紅糖的製作工藝較白糖稍微簡單一些，其中所含的葡萄糖和纖維素也較多，而且釋放能量較快，吸收利用率也更高。但是，紅糖所含的糖分、熱量幾乎和白糖一樣。而且，紅糖的味道不如白糖那麼甜，人們在喝茶和咖啡時自然而然就會多放些，所以其實紅糖有時候比白糖更危險。
謊言12、偏愛吃炒菜
有些人為了減肥不食脂肪，而偏愛吃炒菜。但有國外專家研究顯示:本身含脂肪及熱量相當低的蔬菜，在經過炒、煎等烹調後，吸入的油脂量遠遠高於原來本身已有較多脂肪的肉類。專家研究發現，含水量豐富的食物(如各類蔬菜)，經過烹製之後，吸入的脂肪量最多。這主要是由於蔬菜的細胞與細胞間的空隙充滿了空氣，而魚和肉細胞與細胞的空隙充滿了液體，所以前者較易吸入油脂，一碗炒菜所吸入的油脂比一碗炸魚或炸排骨所含的油脂更多。