立秋已過,正當初秋,天氣在炎熱與涼爽之間切換,許多朋友胃口不太好,還容易生病。今天,小編就與你一起來做一道咖哩茭白,祛熱養顏增食慾!
咖哩
主題:咖哩茭白
食材:茭白2根,食用油、鹽、味精、白糖、咖哩、高湯、香油各適量。
做法:
1. 茭白去掉外面的老皮,洗淨後切成長條,焯水瀝乾;
2. 將油鍋置於中火上,燒至四成熱時下茭白,炒至斷生撈出備用;
3. 原鍋留下的油,放入咖哩翻炒幾下,再放入茭白條,炒至杏黃色時倒入高湯,下鹽、白糖;
4. 小火燒至汁水將盡時,加味精、淋香油,裝盤即可。
茭白
營養提示:
茭白性涼、味甘;歸脾、胃經。茭白屬禾本科菰屬,多年生宿根草本植物,分為雙季茭白和單季茭白。茭白含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、B2、E、微量胡蘿蔔素和礦物質等成分。茭白具有除溼祛熱、利尿消腫、降壓通乳、解酒毒等作用。現代研究證明,茭白中含有大量的鉀元素和維生素,能起到補充人體營養、美容養顏的作用。
咖哩是以薑黃為主料,另加多種香辛料(如肉豆蔻、桂皮、花椒、黑胡椒、八角茴香、孜然、砂仁等)配製而成的複合調味料。其味辛辣帶甜,具有一種特殊的香氣,能促進唾液和胃液的分泌,增進食慾;還能促進血液迴圈,達到發汗的目的。
咖哩茭白
怎麼樣,咖哩茭白做法是不是很簡單呢,營養卻沒有忽視,媽媽再也不擔心我溼氣重啦,快做起來與家人愛人分享吧!