醬大骨是一道美味的家常菜，在東北地區有很多餐館直接以“醬大骨”作為招牌的名字，可見大家對醬大骨的情有獨鍾。那麼東北醬大骨要怎麼做呢？今天就和小編一起來看看醬大骨的做法。
醬大骨
材料：豬大骨頭、食鹽、蔥、姜、八角、桂皮、料酒、老抽、白糖。
步驟：
1.購買新鮮的豬大骨頭，買的時候最好讓老闆把骨頭棒剁開。然後回家用清水浸泡，把裡面的血水泡出來。當然也可以選擇用水焯一下，去血水。但是浸泡的方法會更好的保持肉味。
2.在鍋內放入適量的清水，加蔥段、薑片、桂皮、八角和洗乾淨的豬大骨頭。大火煮開，舀出浮沫。
東北醬大骨
3.轉小火，慢慢熬煮一小時左右。
4.把熬製的骨湯舀出，晾涼之後，用濾網將其放入保鮮盒內，冷凍，即成豬骨高湯。這個高湯可以留著做滷雞蛋、滷肉等滷料。
5.在剩下的部分湯汁中加入料酒、老抽、鹽和白糖，小火慢慢燉到肉爛了為止。大概需要1一個小時，喜歡肉有點兒嚼勁的考驗少燉一會兒，喜歡酥爛的就燉的久一點。就可以盛出來吃了。
醬大骨的做法
簡單幾步，一盤好吃的東北醬大骨就做好了。不過作為一個資深吃貨，小編這裡還要跟大家分享一下醬大骨的祕密武器。那就是吸管和一次性手套。吸管可以用來戲大骨頭棒內的骨髓，非常滋補，而一次性手套則可以避免醬汁沾到手上，防止吃相太難看，安全又衛生。不過有的小夥伴偏偏喜歡直接下手吃，因為不僅可以吃的更盡興，吃完還可以捎帶著吮吸手指上的醬汁，美極了。醬大骨營養豐富，骨頭湯可以補鈣，骨頭上的肉味道也是一絕，更主要的是享受啃骨頭的樂趣，一點點的吮吸醬汁。