黨蔘白朮淮山鯽魚湯——明目飲食

材 料：鯽魚１條，黨蔘１５條，白朮１５克，淮山３０克。

功 效：補益脾胃，頭暈目眩，眼乾燥，養肝明目。

做 法：

（１）放鯽魚剖淨，去內臟，洗淨；黨蔘、白朮、淮山分別洗淨，放入鍋內，加水煎取藥湯，湯成去渣，煎兩次，兩湯合併。

（２）把鯽魚放入砂鍋內，再放入藥湯，武火煮沸後，改用文火煲至魚肉熟，調味供用。

說 明：用於脾胃肝虛弱所致的食少、食後腹脹、四肢無力等症。