女性之所以一過25歲就面板就開始老化，是因為膠原蛋白不斷流失。到了30歲，女性會感到面板明顯鬆弛，開始出現細紋、黃褐斑、毛孔粗大等各種面板問題。 那麼，膠原蛋白是什麼東西呢?
膠原蛋白是維持面板與肌肉彈性的主要成分。女人隨著年齡的增長，膠原蛋白就會不斷流失，膠原蛋白在面板中如支架和“彈簧”支撐著面板，一旦“彈簧”斷了，真皮組織會塌陷，出現皺紋;面板會鬆弛、下垂;面板出油後，撐大的毛孔由於彈性下降不能回縮復塬，毛孔就會變得粗大;自由基、黑色素會在肌膚的空洞和縫隙裡堆積，形成色斑……
現在，越來越多的女性意識到要想保持年輕，就必須補充膠原蛋白。那麼，常吃哪些食物可以補充膠原蛋白呢?
膠原蛋白大多存在於動物體內，除了常見的豬蹄、肉皮之外，富含膠原蛋白的食物主要有：牛蹄筋、雞腳、雞翅、雞皮、魚皮、魚翅以及軟骨等。 豬腳、豬皮與骨骼都有一層粘稠狀的膠質，吃起來柔軟而具有彈性，這就是膠原蛋白。這些食物經過烹調，冷卻後形成的“肉凍”、“魚凍”就是膠原蛋白經過加水煮沸成溶膠後，再冷卻形成的凝膠。
哪種膠原蛋白對人體最有益呢?答案是魚類膠原蛋白。
因為魚類膠原蛋白組成結構與人體最接近，是最容易被身體組織辨識吸收的膠原蛋白，吸收率也最高。魚類膠原蛋白的來源主要是深海魚類的軟骨。因此，魚翅之所以這麼昂貴並被名媛仕女們拿來養顏是有科學道理的。 你可以在補充膠原蛋白的同時，多吃一些橘子、胡蘿蔔、西紅柿、葡萄等具有抗氧化功能的食物，以減少體內自由基對膠原蛋白的破壞;同時也可以搭配一些洋蔥、菜花、芹菜和南瓜，可以降低補充膠原蛋白同時攝入的脂肪含量。
膠原蛋白有五大特性
1、親和性：膠原蛋白很容易與面板結合，不會有任何排異反應，膠原蛋白補充到體內幾周後，逐漸與體內的膠原蛋白血球、成纖維細胞、脂肪細胞及毛細血管結合，生成自身的膠原蛋白。
2、修復性：膠原蛋白對面板具有獨特的修復作用。
3、營養性：膠原蛋白是面板必需的營養，能增強面板的蛋白質的活性。
4、伸縮性：膠原蛋白本身具有很好的彈性。因為膠原蛋白在面板組織中起著支架、連線的作用，所以對面板的伸縮性，以及自動恢復原狀的效能有著十分重要的作用。
5、保溼性：膠原蛋白由三螺旋結構組成，形成了寬闊的空間，膠原蛋白陰離子側鏈豐富，形成了大量的親水基。