土豆學名馬鈴薯，馬鈴薯有營養，是抗衰老的食物。100g馬鈴薯中所含的營養成分：鈣11～60mg，磷15～68mg，鐵0.4mg～4.8mg，硫胺素 0.03～0.07mg，核黃素0.03～0.11mg等。從營養角度來看，它比大米、麵粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。
經常吃馬鈴薯的人身體健康，老得慢。馬鈴薯在原產地就有幾百個品種，在世界各地的人們根據不同的用途又不斷地培養新品種，目前全世界有幾千個品種，有含澱粉比例較高，適合作為主食的，也有適合作為蔬菜食用的。出很多新品種。
土豆不能和什麼一起吃：
土豆不能和柿子一起吃，吃土豆，胃裡會產生鹽酸，柿子在胃酸的作用下沉澱，難消化不易排出。
土豆忌香蕉，同食麵部生斑。
飲食小貼士：
土豆不宜燒牛肉
馬鈴薯燒牛肉，由於這兩種食物消化時所需胃酸濃度不同，會延長食物在胃中的滯留時間，而拉長胃腸消化吸收的時間，造成胃腸的不適。