烹飪的時尚知識

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廚房是家庭主婦們的重地，但是如何在這塊重地上守護住家人的健康，要的不僅僅是鍋鏟瓢盆的激情碰撞，還要有對事物烹煮的獨到心得。不當的烹飪方式和飲食習慣會致癌，但正確和科學的烹飪方法則能更好地留住食物中的抗癌成分，讓...

國際癌症研究中心對丙烯醯胺的致癌性進行了評價，將其列為二類致癌物，即人類可疑致癌物。煎炸食品是我國居民主要的食物之一，為減少丙烯醯胺對我國居民健康的危害，我國衛生部在2005年第4號公告中建議：1、避免對食品過度烹飪...

不同的蔬菜所含的營養成分不盡相同，所以不同的蔬菜最適宜的烹飪方式也不太相同，有的適合生吃，有的要煮熟了吃才能最大程度的釋放營養成分。蔬菜所含營養素，如維生素C及維生素B族，易被烹調破壞，生吃有利於這些營養成分的儲存...

一、過酸在烹飪中應用廣泛，但一般不宜單獨使用。能去魚腥，解油膩，提味增鮮，開胃爽口，增強食慾。同時還有收斂、固澀的效用，可助腸胃消化。食醋——主要起增加酸味、香味、鮮味及和味解膩、去腥除異味的作用。醋能...

蛋類是人們最常吃的一種食物，雖然人們很少能夠吃到孔雀蛋、天鵝蛋，但是，人們卻可以經常吃到雞蛋，而且還發明瞭養雞的技術，專門飼養雞下蛋來給人們提供食物，蛋類的營養價值很高，也是屬於蛋白質的一種，而人體是不能缺乏蛋白質的...

根據營養醫生推薦，新媽媽產後飲食應以精、雜、稀、軟為主要原則。在烹飪時還需兼顧新媽媽的體質特點，採取適當的烹調方法。（1）月子餐要保證量少質精，菜量和飯量不需要太大，但要精選食材，使葷素菜的品種應儘量豐富多樣；以烹調...

更多推薦：十種沒煮熟蔬菜比砒霜毒清炒苦瓜清炒苦瓜（粵）的製作材料：主料：苦瓜絲250克。調料：粵式豆豉15克,鮮蒜茸5克,小蔥白段10克,精鹽22克,味精5克,白糖2克,紹酒5克,上湯35克,香油5克,溼澱粉5克,熟雞油5克,花生油適量。輔...

新聞背景：今年11月是第22個全球肺癌關注月，11月17日也是國際肺癌日，米家淨煙機聯合各大專家和媒體平臺，發起了「關注室內呼吸安全抵禦烹飪肺」的健康公益行動。女性往往是家庭中主要烹飪承擔者。烹調過程中產生的油煙等很...

許多人都喜愛吃魚，但是多數人總是不知道如何才能烹飪出美味的魚，那麼在煮魚的時候有什麼比較好的小竅門呢?下面為大家介紹日常煮魚的實用小竅門推薦，供大家瞭解。凍魚放奶燒將長時間放在冰箱裡的魚拿出來時，可適當地在湯...

炸魚酥脆鮮美，很多人都愛吃。但在炸魚時，魚類最有營養的成分——不飽和脂肪酸會損失一半。那麼，怎麼烹飪才能減少營養素的流失呢?答案是選用一級菜籽油炸魚。菜籽油起煙點偏高，且在高溫下穩定，不易產生有害物質...

1、鬆餅最好的加熱方式，是放置在350度的烤箱中，上面最好用一個溼紙巾覆蓋，才能保持它鬆軟的口感。2、披薩千萬不要將隔夜的Pizza放入微波爐加熱。最好的加熱方法，是將Pizza放在一個有蓋子的熱平底鍋上，加熱3-4分鐘，可以重現...

一、紅燒浮皮原料：幹豬皮100克、冬茹10克、紅椒1只、生薑、蔥各10克。調味料：花生油30克、鹽10克、味精12克、白糖3克、蠔油10克、老抽王3克、溼生粉適量、清水湯50克、麻油5克。製作方法：1、幹豬皮用涼水浸泡透，切塊，冬茹...

白菜的營養價值高，並且是最常見的平民蔬菜之一，很受大家歡迎。在你家的餐桌上，白菜是如何烹飪的呢？今天，要為大家介紹幾種白菜最常見的烹飪方法，快來一起了解了解吧。白菜的簡單吃法最家常：酸辣炒白菜原料：白菜幫3片，幹辣椒6根...

國慶期間，北京的陰霾天氣引來了大家的關注，我們也都知道引起陰霾是因為空氣中的PM2.5。可是昨日，北京外事辦主任趙會民回答記者問題時的一句話卻惹得市民紛紛拍磚，原來，趙會民對記者說的話是市民的烹飪也對PM2.5有貢獻，讓市...

廚房油煙和婦女肺癌的發生有明顯關係，常在廚房做飯者比不常做飯者肺癌死亡率高出近一倍。究其原因多半是烹飪方式和飲食習慣造成，可以毫不誇張地說，廚房油煙已成為了威脅女性生命健康的隱形殺手。上海一項長達5年的肺癌...

如何為寶寶準備副食品烹飪技巧大分享對於成長在不同年齡段的寶寶，需要循序漸進的新增一些種類不同、質地不同的副食品。那麼家長們知道在準備副食的過程中，從挑選食材到烹調方法再後盛裝有哪些注意事項，以及應該瞭解哪些...

黃燜雞米飯，也可以叫做濃汁雞米飯，是魯菜系的一道山東傳統美食。近幾年來，隨處可見黃燜雞米飯的身影，這道菜講究卻不少。製作黃燜雞需要取新鮮的三黃雞雞腿作為主菜，這樣做出的黃燜雞湯汁濃，味道鮮，色澤明亮。另外，燒雞時用的...

魚、肉不可燒焦科學檢測證明，魚和肉及其製品含有較多的強致癌物質。在烹調魚、肉等食物時，千萬注意不要燒焦，已經焦的部分不要吃。多吃具有根莖的蔬菜蘿蔔、豆芽、南瓜、萵苣和豌豆含有一種酶，能分解亞硝酸胺或阻止致癌物...

基圍蝦是一種美味可口的海鮮，蒸煮是保留其原汁原味的好方法。不同大小的基圍蝦需要不同的蒸煮時間，下面就為您分享一些蒸基圍蝦的最佳時間和技巧。基圍蝦蒸幾分鐘最佳1.選擇新鮮基圍蝦：在蒸煮前首先要選擇新鮮的基圍蝦。...

烹飪食物時新增雞精或味精可以讓食物口感更鮮美，但究竟放雞精好還是味精好，卻說法不一。很多人對味精有成見，卻對雞精情有獨鍾，認為雞精是以雞肉為主要原料做成的，不僅有營養，而且安全。那麼，事實到底如何呢?據《京華時報》...

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