肉包蛋的做法
鵪鶉蛋半斤，洗乾淨，放在鍋裡煮。裡面新增茶葉，醬油，鹽，花椒，大料等調料，像煮茶葉蛋似地。
煮好的鵪鶉蛋剝去蛋殼，放在湯裡浸泡一夜入味
肉餡里加蔥末薑末，鹽，澱粉攪勻。如果肉餡很乾還可以少加一點水
鍋裡燒熱油，鵪鶉蛋都用肉餡包好，放到鍋裡炸。這步一個人實在無法拍攝我就省略了。用肉餡包蛋的時候手上可以蘸點水，這樣肉餡不粘手
炸好的肉包蛋取出，鍋裡的油留少取，番茄醬，糖，醋調成汁，放到鍋裡熬開
把炸好的肉包蛋放到鍋裡燉兩分鐘就可以盛出來了
如果您嫌麻煩可以不包肉餡直接炸雞蛋，那就是另一道菜虎皮蛋的做法了。