八月瓜洋蔥蛋
材料：八月瓜1個，洋蔥1個，雞蛋2個。
做法：洋蔥切粒；八月瓜洗淨切丁；把雞蛋打入碗裡；放入3g鹽攪拌均勻；鍋中放入10ml的油；油熱後放入雞蛋；雞蛋煎熟後分成小塊；撈出備用；鍋中放入10ml的油和7g的鹽；放入八月瓜翻炒；八月瓜半熟時放入洋蔥翻炒；待洋蔥和八月瓜都熟時放入煎好的雞蛋；翻炒兩下放入味精起鍋即可。
紅燒八月瓜
材料：八月瓜7個，五花肉1斤，青椒3個，花椒5個。
做法：把八月瓜、五花肉切坨，油鍋燒熱，先把五花肉下鍋煸炒，三、四分熟之後加入八月瓜，翻炒幾下，加入醬油，淋上清水，蓋上鍋蓋，在八月瓜與五花肉七、八分熟的時候加入青椒與花椒，翻炒一會，等到八月瓜與五花肉都熟了之後就可以起鍋。
以上就是小編整理的兩種八月瓜的做法，這兩種八月瓜的做法不僅簡單易學，也是常見的菜餚，喜歡吃八月瓜的朋友可千萬不要錯過啦。