主料
豆芽200克,生魚肉300克,蔥段、薑絲各1湯匙,紅蘿蔔花數片,酒2茶匙。
輔料
薑汁,鹽各半茶匙,油2茶匙,胡椒粉少許,鹽、糖各半茶匙,生抽2茶匙,生粉1茶匙,麻油少許,清水3湯匙。
製法
①豆芽洗淨滴乾,下少許油爆香薑片,放入豆芽炒至八成熟盛起。
②魚肉洗淨、抹乾,切片,加入醃料拌勻。
③燒熱鍋,下油兩湯匙,加酒,加入芡汁料煮滾,放入魚片煮至熟,加入豆芽、紅蘿蔔花猛火兜勻即可上碟。
豆芽生魚片
潮流男
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