主料：牛肉300G，番茄3只
輔料：蒜2瓣，姜3片，澱粉水（澱粉1湯匙+清水30ML）
香料：香葉2片，丁香2顆，八角1個，花椒3-4顆
調味：番茄醬2湯匙，番茄膏1湯匙，生抽2湯匙，紅葡萄酒半杯，白砂糖1湯匙，鹽
做法：
1. 牛肉洗淨，切塊
2. 冷水入鍋，加幾滴香醋焯水後撈出，洗淨浮沫
3. 番茄洗淨切塊，加所有香料和調味料放入高壓鍋內
4. 放入焯水後的牛肉塊，加水至幾乎沒過所有材料。高壓鍋上汽後壓30分鐘
5. 高壓鍋自然放氣後轉入炒鍋內，將香料和番茄皮挑出不要
6. 大火煮開，湯汁收濃至鹹淡合適後淋入澱粉水
7. 攪勻，滾煮一會兒勾個薄芡即可出鍋