抗癌食譜:抗癌蔬菜湯
材料:胡蘿蔔1/2根留皮切段,白蘿蔔1/4根留皮切段,白蘿蔔葉4棵,牛蒡1/2條留皮切段,香菇1~2朵(必須是日晒過的敢拼,大朵1朵或小朵2朵)
做法:
1.將胡蘿蔔、白蘿蔔、白蘿蔔葉、牛蒡洗淨,泡鹽水3分鐘後再用水沖洗;
2.將所有材料入鍋,加3~4倍的水用大火煮開,轉小火續煮1小時;
3.將所有的材料濾清,冷卻後即可飲用,但不可加入任何調味料。
蘿蔔的抗癌成分:
醫學研究發現,蘿蔔可以分解致癌物亞硝胺,烤魚、烤肉時高溫容易使食物燒焦而產生三、四苯並芘和仲胺,這些都是強致癌物,常吃易致癌,因此在吃烤魚、烤肉的時候不妨和蘿蔔一起搭配食用,這樣蘿蔔可以分解這些有害物質,減少毒性。