不過，對於超市內出現的各種“拼裝”水果，營養專家提醒廣大消費者，雖然這些拼裝水果食用方便、價格便宜，但存在健康隱患，購買時一定要謹慎。
有不少人表示喜歡買拼盤水果，認為可以花較少的錢買到更多品種的水果，因此可以得到更全面的營養。不過專家卻提醒，超市用切開水果做成拼盤的這種形式賣水果，因為切開後的水果極易造成水果中營養素的流失。
專家解釋道，新鮮的水果蔬菜含有豐富的維生素C，也是人們獲取維生素C的主要來源。而維生素C的最大特點是，在酸性環境下穩定，遇氧、熱、光、鹼時即會促進被氧化破壞。
另外，除了營養素的流失外，切開的水果還極易受細菌的汙染，吃了容易拉肚子。拼裝水果除了水果本身可能存在風險外，包裝用的托盤和保鮮膜同樣存在安全問題。