材料：
榨菜，醃製的，兩元一斤，我買了一個一元錢
瘦肉，一小塊。我把鮮肉買回來，洗淨切成小塊，分開冷凍，再裝在保鮮袋中。每次用時，只要拿出一小塊即可，這是懶人妙法。這樣既節省緩凍的時間，又能保正肉的質量。
做法：
1.榨菜洗淨，切絲，用清水泡一泡，去除一些鹹味，擠幹水分。
瘦肉切絲；蔥姜切末備用。
2.鍋內放油燒熱，加入蔥薑末爆香，放進肉絲翻炒至變色，加料酒、醬油。再加入榨菜絲炒勻，加點雞精出鍋即可。
炒榨菜肉絲時，裡面還可以放點洋蔥絲、辣椒絲和蝦米，讓它味道更豐富一些。
ps：
榨菜作為食療不宜燒得過爛，否則鮮味全無，且易誘發高血壓。
榨菜常被製成醃製品食用，因醃製後含有大量的鹽分，故高血壓、血管硬化的病人注意少吃，以限制鹽的攝入。