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孕前食譜-甜心包
★甜心包
原料:地瓜1000克,麵粉1000克,老肥30克,紅糖100克,鹼適量,桂皮少許(五分硬幣大)。
製作:麵粉加老肥,用溫水500克和成發酵麵糰;待酵面發起,加入鹼液,揉勻,稍餳。
地瓜蒸熟去皮,搗成泥做餡,加入紅糖100克和桂皮末,攪拌均勻,待用。
將麵糰搓成約3.3釐米粗細的長條,按每50克一個揪成面劑,將劑子按扁,揉成中間稍厚、邊緣稍薄的鍋底狀圓皮,包人地瓜餡。
把生坯擺入屜內,水開後上鍋蒸15分鐘即熟。