“面如桃色、脣如櫻桃”，人們通常這樣形容一個人的好氣色，中醫養生專家、中國中醫科學院西苑醫院楊力教授說，按照中醫象形理論，常吃紅色蔬果可以使面色紅潤，有養顏功效。
而從西醫角度說，這類蔬果中富含維生素C、維生素E、番茄紅素等，也有很好的抗衰老、美容作用，還能預防感冒。
從中醫理論來說，常吃紅色蔬果不但能軟化血管、降低血脂，還有除溼利水的作用。其中心裡美蘿蔔具有比較強的利尿作用，是一種很好的果蔬兩吃排毒菜。
楊力教授說，紅色蔬果之所以色紅誘人，主要是因為其中含有豐富的番茄紅素，尤其在成熟的西紅柿中含量最高。這是一種強抗氧化劑，能幫助人體延緩衰老、防癌。
“最新鮮、最好吃、最營養、最易吸收、最經濟”，楊力教授一口氣總結了眼下吃各種紅色蔬果的五大好處，並提醒說，既然選紅色的，那麼越成熟、顏色越紅的蔬果各種營養成分越充足。