蒙頂茶產於四川蒙山，味甘二輕，色黃而碧，香氣濃郁持久，有“仙茶”之譽。
蒙頂茶是什麼茶？
蒙頂茶是漢族傳統綠茶，產於四川省雅安市名山區蒙頂山。產地全年平均氣溫14.5℃，年降水量2000~2200mm，常細雨濛濛、煙霞滿山。這種生態環境，能減弱太陽光直射，使散射光增多，有利於茶葉中合氮物質的形成。其外湯色碧清微黃，清澈明亮，滋味鮮爽，濃郁回甜。相傳西漢時，僧人甘露普慧禪師吳理真，“攜靈茗之種，植於五峰之中”。吳理真在上清峰栽了七株茶樹。茶樹“高不盈尺，不生不滅，迥異尋常”，久飲該茶，有益脾胃，能延年益壽，故有“仙茶”之譽。
蒙頂茶有什麼功效？
現代醫學對蒙頂山綠茶的研究表明，常飲蒙頂山綠茶，對人體健康大有益處。
據專家分析，蒙頂山茶中含物質豐富，如茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等。而且在全國第三屆防治食道癌學術論文集中，華西醫大研究人員以蒙頂山綠茶為實驗品作食道癌防治的論文中已證明蒙頂山綠茶對防治食道癌有明顯功效。
在夏季，蒙頂山綠茶更可作為人們消夏的首選飲品。因為蒙頂山綠茶鮮葉中天然物質保留有85%以上，而這些物質對防癌、抗癌、殺菌、消炎均有特殊效果，為其他茶葉所不及。所以，人們若在暑熱天喝蒙頂山綠茶，自然可以定心安神、消暑去熱。所以蒙頂山綠茶不啻為充滿功效的、無熱量的天然健康飲料。
蒙頂茶怎麼泡？
1.泡茶用水。建議以清澈的山泉為佳，不建議採用自來水或含鈣或鎂離子高的礦泉水；茶具最好用透明的玻璃杯，並用玻璃片作蓋。
2.瞭解泡茶所需水溫。由於蒙山黃芽採摘較嫩，水溫太高會把茶燙熟，建議水溫80度左右；投茶量茶水比例1：50，也可根據個人口感進行適度調整
3.瞭解基本投茶量。蒙頂茶在用玻璃杯進行單杯沖泡時，茶水比例是1：50，即1克茶葉需要50毫升的水，一玻璃杯可放茶葉3到5克；很多人都在此基礎上根據個人口感來調節投茶量，比如對於巖茶，發現很多人都喜歡1：10的茶水比例。
4.掌握好出茶時間。對於單杯沖泡的蒙頂茶，基本上，1分鐘左右時間，茶葉已基本舒展，個人認為已可以出茶。用功夫法沖泡的話，對於不熟悉的茶，一般第一泡出茶時間可掌握在15—35秒，單叢出茶還要更快些。品完第一杯，即可初步判斷下一泡出茶的時間。有經驗的茶人也可以通過聞蓋香，看湯色來決定出茶時間。通常隨著沖泡次數的增加，出茶時間也依次累加。
5.擇器。與茶性相宜的器具才能最大發揮茶的真味，才能稱之為妙。紫砂壺由於雙重氣孔結構特點，用於泡茶可吸附一部分茶的水浸出物，使茶湯在滋味上表現得更和順圓融。