（圖片來源：百度）
臺灣無骨雞柳的做法
主料：雞胸脯肉10斤。
輔料：緣臺味醃料10斤，水1200g，孜然粉適量。
做法：
1.將買來的雞胸肉平鋪（凍品需解凍）。
2.將雞胸肉橫面均勻的片成兩至三片。
3.將雞肉切成6-7cm的雞柳條。
4.將緣臺味醃料（緣臺味醃料分醬料與粉料）放入切好的雞柳中。再加入1200克水。
5.將醃料與雞柳均勻的攪拌，直至無結塊醃料（在攪拌過程中如果雞柳太過粘稠可以適當新增水）完成攪拌後需在冰箱保鮮放置4-5小時待雞柳入味。
6.將用緣臺味醃料醃製好的雞柳與澱粉放置容器中。
7.在雞柳上面蓋上一層澱粉，用手抓散雞柳，讓雞柳均勻的裹上澱粉！
8.把雞柳放在篩子上面，把多餘的澱粉篩掉，以免造成油的渾濁！
9.將篩好澱粉的雞柳放入油溫160度左右的油鍋中炸至3-4分鐘，用夾子夾油鍋中的雞柳感覺到雞柳變硬了，顏色也變的金黃了，就可以用線漏勾出並放置1-2分鐘，讓油滴乾！
10.將炸制完成的雞柳根據口味撒料，正常有孜然粉，番茄醬，辣椒麵，黑胡椒粉可以新增！
香酥無骨雞柳的做法
主料：雞胸肉。
輔料：檸檬，雞蛋，麵粉，麵包糠，番茄醬，料酒，鹽，胡辣粉，五香粉。
做法：
1.將雞胸肉洗淨，切成條狀。
2.加入料酒、鹽、胡辣粉、五香粉拌勻。
3.將檸檬汁擠入雞胸肉，拌勻醃漬30分鐘。
4.雞肉過一邊麵粉。
5.在過一遍雞蛋液。
6.最後在麵包糠中滾一圈。
7.將裹好麵包糠的雞胸肉放在碗中。
8.鍋中倒油，油到7成熱時，下入雞柳。
9.炸出金黃色即可，在配上番茄醬。