為什麼雞蛋煮的時候會裂開

1、如果把雞蛋直接放在沸騰的水中煮，因為雞蛋和熱水的溫度相差過大，所以會在煮雞蛋的時候裂開。

2、煮雞蛋的時候，一開始就用大火，這會給雞蛋很大的壓力，因為雞蛋殼比較脆弱，溫度上升過快，就會造成雞蛋殼破裂。

3、如果雞蛋蒸煮的時間太長，這也會讓雞蛋裂開。