最好吃的火鍋是什麼火鍋，很多人會說是重慶火鍋和潮汕火鍋，一個是麻辣火鍋代表，一個是清湯火鍋代表。今天小編要介紹的是潮汕牛肉火鍋，要問潮汕牛肉火鍋最出名的店是什麼店，那一定是八合裡海記牛肉店了，這家店最經典的就是牛骨清湯鍋和新鮮牛肉了。
火鍋最重要的除了新鮮的食材就是鍋底了，吃潮汕牛肉火鍋必點的就是牛骨清湯鍋了，每份鍋底都會用牛大骨熬製4小時以上，牛骨的精華在長時間的燉煮下都化在了湯水裡。往碗里加上香菜或者菜粒，舀上一碗清湯就無比暖胃，牛骨湯順著喉嚨滑進胃裡，全身都散發著舒心的愜意!
另外吃火鍋醬料是不可少的，八合裡海記牛肉店醬料臺就像個“小廚房”，搭配10來種醬料自取自用，一不小心就會搭配出神仙組合。會吃火鍋的人，一定會調兩種醬，沙茶醬和簡單的香菜醬油醋，鹹甜的滋味完美吊出牛肉的鮮。
接下來，就要開始全牛宴了，老客們進店閉著眼睛也要點的就是五花趾了。牛肉裡全是優質蛋白質，一盤下肚只長肌不長肉!一不小心就吃出A4腰!一大盤澎湃地倒進鍋裡，涮燙個十來秒撈起，細嫩多汁的模樣惹人犯饞，隨便夾起一片都有著好看的紋路，從視覺到味覺都充斥著吃肉的快感!
另外，吊龍伴，牛樸肉，三花趾， 胸口油，也都是必點的，尤是胸口油，胸口油乳白偏黃，煮3分鐘左右，滑、彈、脆三者並存，入嘴脆而爽口，具有韌性的同時還有油脂香，蘸上沙茶醬簡直讓人慾罷不能!
來八合裡海記牛肉店吃當然主要最就是吃牛肉的，每個部位的牛肉都要通通點上一盤，才能滿足吃貨的胃口啊。