如何通過飲食來補充維生素D？
維生素D對人體的健康作用
糖尿病：在Ⅰ型糖尿病中，免疫系統會殺滅人體自身的細胞。科學家認為，維生素D可起到免疫抑制劑的作用。他們認為，它也許能防止免疫系統的過度反應。
心臟病：維生素D可降低對胰島素的耐受性，而胰島素耐受性是導致心臟病的主要因素之一。
高血壓：維生素D為頸部甲狀腺上的副甲狀腺所利用。這些腺體分泌出一種調節體內鈣水平的激素，鈣則幫助調節血壓，但科學家尚未完全理解這一過程。
癌症（包括乳腺癌、結腸癌、卵巢癌和前列腺癌等）：據認為，維生素D對調節細胞繁殖起到關鍵作用—癌症患者體內則缺乏這種調控機制。因此，通過防止細胞過度繁殖，維生素D就能預防某些癌症。
日光浴可促進維生素D生成肺病：肺部組織在人的一生中會經歷修復和“改造”，由於維生素影響多種細胞的生長，它可能對肺的修復過程起到一定的作用。
多發性硬化：缺乏維生素D會限制人體產生的1，25二羥基維生素D3，這是維生素D3的一種激素形式，可以調節免疫系統。它的缺乏可能提高患上多發性硬化的風險。
佝僂病和骨質疏鬆：維生素D可堅固骨骼，預防兒童佝僂病和老年骨質疏鬆症。
精神分裂症：患精神分裂症的機率大概與出生前幾個月的日照情況有關。缺乏日照可能會導致維生素D缺乏。科學家認為，這會改變胎兒大腦的發育。
如何通過飲食來補充維生素D？
1、牛奶
無論是無脂、低脂還是全脂牛奶，一般來說，230毫升左右的牛奶可以提供100至125IU的維生素D。如果您對牛奶過敏，你可以通過喝豆漿、米漿等來治療牛皮癬。
2、高脂肪魚類
食用高脂肪魚類，如鮭魚、鱒魚、鯖魚、鰻魚等，都可以獲得維生素D。日常食用富含脂肪的魚類，可以幫助治療牛皮癬或牛皮癬性關節炎，因為高脂肪魚類中含有有益心臟健康的ω-3脂肪酸。但是，如果你是孕婦或者是處在哺乳期，對魚類的食用就要適當控制了，因為它的汞含量較高。
3、強化穀物
食用強化穀物也是攝取維生素D的一個好來源。選擇一些含有多種穀物的麥片或其他低卡路里的強化穀物都能很好的獲得維生素D。例如，一小包金味麥片將提供154IU的維生素D。一杯葡萄乾麩皮早餐麥片中含有34IU的維生素D。在購買強化穀物時，你可以閱讀包裝標籤，以確定可以獲得多少維生素D。
4、雞蛋
維生素D的另一個來源是雞蛋。很多人認為早餐吃雞蛋才營養，其實中午和晚上也是可以吃雞蛋的。不過，雞蛋還是不要吃太多。美國心臟協會建議每日吃一個雞蛋最合適。
5、果汁
加了強化劑的果汁也是補充維生素D不錯的選擇。一般來說，240ml的果汁可以提供約100IU的維生素D。如果你每天喝強化果汁和牛奶，要獲取600IU的維生素D並不難。