食物中毒是常見的一種中毒表現，他的主要原因，就是患者吃的食物唄細菌汙染，或者食物本身含有毒物，從而引起的中毒症狀，急性食物中毒的症狀，根據不同類型劃分，有噁心，嘔吐，腹痛腹瀉，情況嚴重的會昏厥，甚至死亡。下面，就具體來說一下急性食物中毒的臨床症狀？
食物中毒是指患者所進食物被細菌或細菌毒素汙染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。根據病因不同可有不同的臨床表現。首先，胃腸型食物中毒多見於氣溫較高、細菌易在食物中生長繁殖的夏秋季節，以噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸炎症狀為主要特徵。
另外就是葡萄球菌型中毒，是由於進食被金黃色葡萄球菌及其所產生的腸毒素所汙染的食物而引起的一種急性疾病。引起葡萄菌性食物中毒的常見食品主要有澱粉類（如剩飯、粥、米麵等）、牛乳及乳製品、魚肉、蛋類等，被汙染的食物在室溫20～22℃擱置5小時以上時，病菌大量繁殖併產生腸毒素。
還有變形桿菌食物中毒，他是由於攝入大量變形桿菌汙染的食物所致，屬條件致病菌引起的食物中毒。變形桿菌是革蘭陰性桿菌，根據生化反應的不同可分為普通變形桿菌與奇異變形桿菌，有100多個血清型。大量變形桿菌在人體內生長繁殖，併產生腸毒素，引致食物中毒。夏秋季節發病率較高，臨床表現為胃腸型及過敏型。
如果不慎發生了食物中毒的話，不要著急或驚慌失措，而是要對症治療，在初期可以吃一些流質的，易於消化的食物，待情況好轉以後康復。如果情況嚴重的話，應該及時到醫院就診，通過專業系統的檢查治療，來消除病患。