芋頭口感細軟，綿甜香糯，味道鮮美，能增強脾胃的消化功能，所以胃不好的人可以多吃，芋頭可以蒸著吃也可以煮著吃，大家都愛吃，但是在刮皮的時候就會遇到問題，很多人都會因為刮芋頭皮的時候感到雙手癢。那麼，削芋頭皮癢該怎麼辦呢？現在就來給大家介紹幾個解決的方式。
原因之一：
芋頭的汁液裡面含有生物鹼，這種成分對面板有刺激性，所以接觸面板時會讓其感到很癢。
原因之二：
毛芋頭表面有很多小毛刺，如果這種刺刺入手部面板表層，會引起瘙癢。
措施：在削芋頭前，先倒點醋在手中搓一搓，再削毛芋頭皮。如果削之後癢，用臉盆盛些清水，加入少許食醋，攪拌均勻後用來洗手。
去皮的時候，戴上一次性的手套、塑料手套或者朔料袋，可以避免接觸到汁液。如果削的少量，可以在流水中邊沖洗邊削，或者在放有大量水的盆中進行，汁液濃度儘量降低，就不會發癢了。
用熱水泡手。先準備一盆熱水，去皮後，將手浸泡到熱水（40-50`C）中，大概10-15分鐘 .
白酒和生薑。用肥皂洗手，然後擦些白酒在手上，讓其自己揮發，揮發後再用肥皂洗手，即可止癢。同時，如果不小心接觸皮膚髮癢時，塗抹生薑，可以止癢。
若削之後癢，可先用清水沖洗，然後抹乾水分，擦上一點風油精，並加以輕輕揉搓，手癢可除去。芋頭削好之後，不要馬上洗手，用乾的毛巾把手給擦一下，將汁液擦去再洗手，就不會癢了。
不要用肥皂、香皂、洗衣粉來洗，因為都是屬於鹼性，只會越洗越癢。雙手放在爐火上烤一會兒，即可止癢，但須注意別灼傷手。
芋頭含有的黏液蛋白，可提高機體的抵抗力。芋艿為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症。芋艿含有豐富的黏液皁素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，抗癌防癌。
芋頭放太久不吃的話是很容易腐爛的，最好的儲存方法是將它去皮、切塊，然後再用油炸，放到冰箱冷藏，這樣下次做菜的時候會比較方便。如果削皮的時候削的比較少的，可以在流水下衝洗邊削皮，或者是在有很多水裡的盆裡削皮，這樣就不會覺得癢了。