芋頭糕是什麼？芋頭糕怎麼做？

芋頭糕是什麼？芋頭糕怎麼做？

芋頭糕是什麼？

芋頭糕是廣東潮汕地區漢族特色糕點，也香港和澳門地區茶樓賣的點心，材料有粘米粉、芋頭、蝦米、冬菇、臘腸和臘肉。潮汕盛產芋，芋俗稱“芋艿”、“芋頭”，又名芋魁、蹲鴟，屬天南星科，據說原產於東印度和馬來亞等地。

粿、芋頭糕、芋頭餅、魚頭芋等十多道“芋菜”。芋頭粿是潮汕粿品之一；用芋熬製松魚頭或草魚頭，芋香與魚鮮兩味相得益彰，這在潮汕已家喻戶曉。有人把芋泥、芋酥、反砂芋稱之為“芋味三絕”。

芋頭糕怎麼做？

主料：芋頭2，500克，稻米1，000克。

輔料：蝦米50克。

調料：五香粉25克，小蔥25克，胡椒粉10克，鹽30克。

做法：

1、白芋頭、刨絲、臘腸加叉燒，切小丁，糯米粉加水，製成糯米漿。

2、臘腸加叉燒加油加蝦米，強微波2分鐘，加芋頭絲加鹽，強微波5分鐘。

3、加在來米漿覺勻，強微波2分，呈濃稠狀，倒入鋪年糕紙之模型。

4、表面抹平加保鮮膜，強微波15分，倒扣，待涼切塊。