在莧菜的各式做法中，不同食材與其進行搭配，其最後所形成的口味也是不一樣的，下面本文就將蒜蓉莧菜的做法介紹給大家。
蒜蓉莧菜的做法：
莧菜500克，蒜瓣適量，油適量，細鹽適量，味精適量。
做法
1.將莧菜根、老莖、老葉去掉，洗淨，瀝乾水分，切段;蒜瓣用刀拍鬆。
2.鍋中放油，油稍熱放入蒜瓣，煸炒出香味，放入莧菜，大火快炒5分鐘，放入2克鹽，在放上準備好的蒜尼關火在翻炒一下就可以出鍋了。
莧菜的食用方法：
1、常用烹調方法包括炒、熗、拌、做湯、下面和制餡，但是烹調時間不宜過長。
2、在炒莧菜時可能會出很多水，所以在炒制過程中可以不用加水。
3、如果想蒜想撲鼻，就要在出鍋前再放入蒜末，這樣香味最為濃厚。