首先,主食裡就含有充足的水分。麵條、大米還有其他穀物中所含的澱粉,在烹調過程中都會充分抓取水分——所以米麵在烹飪過程中會膨脹,並且產生甜味。“在下面條的時候,儘量多放水,可以讓面吸收高達本身重量六倍的水分。”蒸米飯時,可以嘗試著比平時多放半杯水。
“但是,不健康的烹調方式也會讓食物失去水分。”《廚房科學》一書的作者哈羅德博士說,各類瘦肉的含水量在70%上下,一般的烹調方式會損失其中20%-30%的水分,煎炸損失的水分會更多。所以,最好選用燉煮的烹調方式。
蔬菜、水果的含水量更是多達80%以上,並且它們的水中還溶解了多種維生素和礦物質。根據《中國居民膳食指南》建議,成年人每天需要攝入300—500克蔬菜及200—400克水果,也就是說,我們每天從蔬果中攝入的水分超過500毫升,基本相當於一瓶礦泉水。所以,平時不愛吃蔬果的人可要注意了,每天的喝水量要比其他人多出一瓶的樣子,否則身體會長期處於乾旱狀態。還需要注意的是,蔬菜烹調前最好切成大塊,水果最好整個整個地吃——“把它們切開做成精緻的果盤,實在是一種巨大的浪費。”
對於“吃水”來說,湯也是必不可少的一分子。美國營養學家建議,三餐應該各喝一碗湯,尤其是不加或少加鹽的淡湯,比如番茄湯、玉米湯等,不僅補充水分,還可以稀釋正餐中過多的鹽。
從食物中“吃水”,除了能為身體保溼外,還有一個最大的好處就是提供營養。我們人體需要的大量營養素,都是通過水運送的。人體會因為代謝和排洩不斷流失水分,所以,隨時隨地補水,也是保證營養吸收的先決條件。#p#副標題#e#
以下,為你開出補水食物清單:
【補水蔬菜】
一、蘆薈 ——保溼、鎮定面板、抗過敏
蘆薈果肉可直接敷臉,榨汁後也可作為保溼噴霧,於晒後敷用有良好效果。
二、黃瓜——美白、鎮靜、保溼、消炎
黃瓜榨汁後可敷臉,也可作為化妝水使用,能鎮靜肌膚,消炎美白。
三、西蘭花——增強面板抗損傷能力
西蘭花中含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿蔔素、能增強面板的抗損傷能力,還有助於保持面板彈**。
四、萵苣——收斂毛孔、抗衰老、防皺
萵苣榨汁後可敷臉使用,稀釋後可作為化妝水,能緊緻毛孔,滋潤肌膚。
五、芹菜——抗老、防皺、活化肌膚
芹菜榨汁後可敷臉,稀釋後可作為化妝水使用,能防止肌膚老化。
六、西紅柿——展平面板新皺紋
含有的番茄紅素有助於展平新皺紋,使面板細嫩光滑。一項實驗發現,常吃西紅柿,還不易出現黑眼圈,且不易被晒傷。#p#副標題#e#
【補水水果】
一、葡萄——消除暗沉、美白、抗老化
將葡萄連皮及果肉一起搗碎,加入少許鮮奶敷在臉部,能防止肌膚老化。
二、西瓜——鎮靜面板、美白、保溼
將西瓜的白色果肉榨汁可作為化妝水,和麵粉調和後可當面膜使用,能使面板水嫩光滑。
三、檸檬——美白、除皺、抗痘
檸檬榨汁後可與其他食材調和敷用,避免直接敷在臉上,美白功效超優。
四、獼猴桃——消除斑點等斑點
獼猴桃富含維生素E,可干擾玄色素天生,預防色素沉著、保持面板白淨,並有助於消除面板上已有的斑點等斑點。#p#副標題#e#
【其他補水食物】
一、牛奶——增強面板張力
牛奶是面板在晚上最喜愛的食品。它能改善面板細胞活躍度,有延緩面板朽邁、增強面板張力、消除小皺紋等功效。
二、大豆——防止色素沉著於面板
大豆中含有豐富的維生素E,不僅能夠破壞自由基的化學活性,從而抑制面板朽邁,更能防止色素沉著於面板。
三、肉皮——充盈面板
肉皮是富含膠原蛋白和彈性蛋白的食品。膠原蛋白能使細胞變得飽滿,從而充盈面板、減少皺紋;彈性蛋白則可增加面板彈性。
四、三文魚——防止皺紋產生
三文魚中的Omega—3脂肪酸能消除損傷面板膠原及面板保溼因子的生物活性物質,防止皺紋產生,避免面板變得粗糙。
五、海帶——調節面板油脂分泌
海帶是礦物質含量豐富的鹼性食品,常吃能調節血液酸鹼度,防止面板過多分泌油脂。#p#副標題#e#
【補水菜譜】
一、核桃肉煲牛月展湯
用料:牛月展450克,核桃肉80克,淮山20克,杞子2湯匙,姜1片,龍眼肉1湯匙。
用料:
1、核桃肉放入鍋中(不用油),慢火炒5分鐘取出。
2、牛月展放人滾水中煮5分鐘,撈起洗淨。
3、核桃肉放人滾水中煮3分鐘,撈起洗淨。
4、把適量水燒滾,放入所有材料,慢火煲3個半小時,放鹽調味。
二、香蕉鮮桃奶
用料:香蕉半根,鮮桃1個,鮮奶舊口毫升,糖適量。
用料:
1、香蕉去皮,並切成數段;
2、鮮桃洗淨、削皮,並去核,切成小塊;
3、將切好的水果放進攪拌機內攪拌約40秒;鬥將果汁倒入杯中,加入糖和鮮奶,攪拌均勻即可