顏色鮮豔水果可以吃皮嗎

顏色鮮豔水果可以吃皮嗎

科學研究表明，凡是果皮顏色鮮豔（如紅、黃、藍、綠）的水果，均應去皮後再食用。

因為，顏色鮮豔奪目的花果含有的類黃酮，為這類花果提供了植物色素。類黃酮這種化學物質，在人體腸內經細菌分解就會轉化為二羥苯甲酸和阿魏酸，具有很強的抑制甲狀腺功能的作用，從而引起甲狀腺腫。

所以，在吃果皮顏色鮮豔的水果時，應去皮後再吃。