據國家食品藥品監管局網站訊息，國家食藥監局和教育部即日聯合對山西、浙江、海南、貴州、廣東等地的學校食堂食品安全專項整治工作進行督查。嚴禁高等院校以外的各類學校食堂加工製作冷葷冷盤，嚴禁違規加工製作豆角，嚴禁各類學校食堂採購、貯存、使用亞硝酸鹽”。
近年來，國家食藥監局和教育部聯合出臺了《關於進一步加強學校食堂食品安全工作的意見》、《關於進一步加強學校食堂食品安全工作的通知》、《關於迅速開展學校食堂食品安全整治嚴防食物中毒事件發生的緊急通知》，對學校食堂食品安全管理工作做出了全面部署，連續開展學校食堂食品安全專項整治，認真落實學校食堂食品安全責任，努力提高學校食堂食品安全水平。
為推動學校食堂食品安全監管與整治工作向縱深發展，國家食藥監局和教育部即日聯合對山西、浙江、海南、貴州、廣東等地的學校食堂食品安全專項整治工作進行督查。本次督查的主要內容：
一是學校食堂自查整改情況。
重點檢查學校食堂是否已開展了自查工作、自查重點是否落實、整改工作是否到位。學校食堂持有《餐飲服務許可證》情況、食品安全管理制度建立健全及落實情況、從業人員健康體檢情況、食品採購索證索票情況、食品加工製作過程情況、食品新增劑採購和使用情況以及餐用具清洗消毒情況等是否符合《餐飲服務食品安全操作規範》相關要求；校園周邊餐飲服務食品安全情況。
二是學校食堂風險防範情況。
重點檢查學校食堂落實“三個嚴禁”要求情況，即“嚴禁高等院校以外的各類學校食堂加工製作冷葷冷盤，嚴禁違規加工製作豆角，嚴禁各類學校食堂採購、貯存、使用亞硝酸鹽”。
三是監管部門對學校食堂的監督檢查情況。
重點檢查監督檢查工作是否及時、到位，對監督檢查發現的違法違規行為是否依法處理，食物中毒事故資訊報送是否及時到位等。本次督查將採用聽取彙報、查閱資料、現場檢查相結合的方式進行。