昨天上午，市教育局正式釋出《揚州市中國小生營養膳食指南》，並在教院附中開展了第一堂“營養健康課”。據悉，該指南由市教育局、揚州大學醫學院和學校一線營養師合力編輯，首批面向全市中國小發放兩萬餘冊，旨在向學生及家長普及科學膳食常識。記者從部分中國小了解到，未來學校或以該指南為教材，定期開展面向學生和家長的“營養健康課”。未來這本《營養膳食指南》或覆蓋全市，成為“營養健康課”教材。
為何要釋出《營養膳食指南》?
市教育局體衛藝處處長高虹介紹，此次《營養膳食指南》從籌備到出版歷經一年多的時間，市教育部門、揚州大學醫學院和各中國小的一線營養師們都為《指南》的出版作出了貢獻。
為什麼要制定《中國小生營養膳食指南》?高虹介紹說：“我們在進行學生體質調查時，發現我市不少學生是‘小胖墩’或‘豆芽菜’，部分中國小生膳食結構不合理。”
教院附中校長應愛民表示，中國小生存在以下膳食搭配誤區：首先是蛋白質攝入少，鈣、鋅、維生素C等攝入也少，營養不足;其次，如今高熱量食物攝入比較充足，甚至過多;再次，不少學生愛吃零食，不愛吃主食，造成偏食和營養不良;最後，一些學生和家長都有誤區，認為午餐、晚餐吃好就足夠了，早餐可吃可不吃，或者隨便吃點，其實這樣做都是不對的。
“營養健康課”授課完畢後，揚州大學附屬中學的健康教育老師李一也坦言，目前學生們的營養狀況“不容樂觀”，而家長們似乎也不知如何是好，而《營養膳食指南》則能夠成為他們的科學引導。
《營養膳食指南》有哪些內容?
記者翻閱該《指南》，看到其主要內容有：中國小生生長髮育特徵、食物營養常識、調味品的分類、配置學生營養餐的意義和常識、不健康膳食習慣、不健康食品的識別、學生營養餐推薦食譜等。
“星期一早餐：牛奶、雞蛋、麵包、水果……”在學生營養餐推介這一欄，《指南》從週一到週五，細化了每餐所需的營養成分。在學生家庭餐推薦食譜中，《指南》依照家庭烹飪手法，從燉、燜、煨到蒸、煮，分門別類，且附有詳細的烹調方法。“希望這不僅是給孩子們看的一本書，更是一本給家長看的實用性書籍。”高虹表示。