近日，國家食品藥品監管局印發《關於建立餐飲服務食品安全責任人約談制度的通知》，從約談目的和原則、約談範圍和內容、約談許可權、約談處理及有關要求五大方面對餐飲服務食品安全責任人提出了具體要求。
《通知》明確了約談範圍和內容。約談範圍：當餐飲服務提供者出現下列情形應當進行約談：一是發生食品安全事故的；二是存在嚴重違法違規行為的；三是存在嚴重食品安全隱患的；四是有關情況涉及到食品安全問題，監管部門認為需要約談的。約談主要內容：一是通報違法違規事實及其行為的嚴重性；二是剖析發生違法違規行為的原因；三是告知整改的內容和期限；四是督促履行食品安全主體責任；五是其他應約談的內容。
《通知》規定，凡被約談的餐飲服務提供者，將列入重點監管物件，其約談記錄載入被約談單位誠信檔案，作為不良記錄，與量化分級管理和企業信譽等級評定掛鉤；並且兩年內不得承擔重大活動餐飲服務接待任務；凡因發生食品安全事故的餐飲服務提供者，應依法從重處罰，直至吊銷餐飲服務許可證，並向社會通報。