燕麥是功能性食物,是全球十大健康食物,是很多人的早餐。那麼燕麥有哪些功效和作用呢?
燕麥的功效與作用
1、降低血膽固醇:水溶性纖維以及β-聚葡萄糖可以降低血中總膽固醇以及低密度脂蛋白膽固醇的量,以降低罹患心血管疾病的風險,並且可以增加膽酸的排洩。
2、控制血糖:水溶性纖維具有平緩飯後血糖上升的效果,所以有助於糖尿病患控制血糖。
3、改善便祕:因為燕麥纖維中含有β-聚葡萄糖,所以可以改善消化功能、促進腸胃蠕動,並改善便祕的情形。
4、促進傷口癒合:燕麥中所含豐富的鋅,可以促進傷口癒合。
5、預防更年期障礙:豐富的維生素E可以擴張末梢血管,並改善血液迴圈,調整身體狀況,所以能減輕使更年期障礙症狀。
6、預防骨質疏鬆:要預防骨質疏鬆,除了增加鈣的攝取外,體內也不能缺乏錳唷!因為燕麥中含有錳,所以也可以間接的預防骨質疏鬆。
燕麥的營養價值
1、三大營養素:燕麥中的醣類主要是澱粉,而蛋白質是以谷蛋白為主。除此之外,燕麥的脂肪含量可是麥類中最多的。
2、維生素:富含維生素B群(尤其是維生素B1、B2以及菸鹼酸)、維生素C、E以及葉酸。
3、礦物質:含有豐富的鈣、磷、鐵、銅、鋅、錳、矽。
4、燕麥的營養價值:燕麥亦含有豐富的水溶性纖維、β-聚葡萄糖以及植物鹼、植物皁素。
燕麥怎麼吃最好
燕麥片+蜂蜜
拿免煮的為例子,80°的水溫泡三分鐘。
等燕麥片稍涼的時候就可以兌些蜂蜜到裡面了。
香甜的一晚燕麥片就完成了。
燕麥片+牛奶
營養很高的一種食用方法。
將純牛奶和適量燕麥片一同加入鍋中,小火煮沸後等2分鐘就可以食用了。
燕麥片+鹹鹽
把燕麥片沖泡好,然後放入少量的鹹鹽。
味道很不同,大家可以試試。
草莓牛奶燕麥粥
食材:全脂牛奶100cc、即食燕麥片2湯匙、草莓果醬1小匙
方法:將牛奶倒入鍋中,加入燕麥片,草莓果醬,用小勺攪勻開,
用小火加熱,牛奶稍熱的時候就可以了。稍等2分鐘就可以食用了。
香蕉奶香麥片粥
生燕麥片100克;牛奶1袋
生麥片放入500ml的水中,大火煮開,然後小火慢煮20分。
等到燕麥很粘稠的時候放入牛奶。
把香蕉切成薄片,放到鍋內,香蕉溫一下就可以了。
1分左右就可以關火了。