琺琅鍋適合燉菜，例如紅燒肉或者是紅燒雞翅等等。這種鍋其實就是在外表有琺琅層，在鍋裡面有一層矽膠，能夠充分的保溫，但是這種矽膠是非常安全的，相當於醫用矽膠，在人使用之後不會對身體產生任何的傷害，並且對於所烹飪的食物，保鮮性還是比較完美的。
一、琺琅鍋的優點
琺琅鍋的外觀非常美麗，並且顏色也很好看，有點像寶石一樣的光澤，並且表面上也非常的光滑，放在廚房裡面增添色彩，並且高階大氣，單看琺琅鍋的外形與外貌暖暖的，讓人心裡特別的舒服，在使用的時候也會讓人的心情變好，並且特別的輕鬆愉快。
琺琅鍋與普通的鍋有很大的差距，因為琺琅鍋的外表有一層圖層，而琺琅鍋的內裡還有矽膠，所以要比一般的鍋耐腐蝕耐高溫，適合在電灶上用，也適合在燃氣灶上用。並且使用年限非常多，不像普通鍋那樣用了幾年之後，容易出現斷裂或者是漏的現象。
琺琅鍋很重，但是琺琅鍋的密封非常好，所以具有一定的保溫功能，在鍋裡面儲存食物能夠保持不變至，並且保證味道的鮮美，琺琅鍋具有不粘鍋的性質，在炒菜或者是煮菜的時候不會粘鍋，所以在使用過後非常的好清洗，這樣給自己的生活清潔減輕了一定的負擔。
二、用琺琅鍋做美食
其實琺琅鍋比較適合煲湯，這是因為琺琅鍋有一定的深度，用法郎鍋煲全雞湯，首先將整隻雞洗乾淨，不要切，直接放入琺琅鍋，並且將蔥薑蒜放入鍋內，然後再放八角大料等等作料。在鍋內加入適量的水，然後開火，大約燉40分鐘左右，可以品嚐美食。
琺琅鍋具有很好的保鮮作用，用法蘭鍋做紅燒肉的時候，大家都知道需要熬糖，熬糖的時候是比較容易粘鍋的，但是在用琺琅鍋的時候就不會出現這種情況，並且做完的紅燒肉，想吃多少盛出來多少，剩下的可以放在琺琅鍋裡面蓋上蓋子，還能起到保溫的作用。