明明從快餐店買的現磨豆漿，回家後竟然凝固變成了“豆腐腦”，這是怎麼回事?左家莊的王先生說，1月12日晚，他像往常一樣，在三元橋一家快餐店買了4杯豆漿。回家後，王先生拿出其中一杯，喝了一半後就出門辦事了，剩下的豆漿就放在桌上。
回家後，王先生開啟那半杯豆漿大吃一驚，原來，這半杯豆漿竟然凝固成糊狀了。王先生又開啟其他3杯豆漿，發現豆漿凝固成“豆腐腦”了。
後來，這家連鎖快餐店的區域經理給王先生打電話解釋，說這些豆漿因為熱脹冷縮，所以才凝固了。王先生認為這個解釋站不住腳，因為他本人是學化學出身，而且每年夏天他都會買這家快餐店的豆漿，然後凍在冰箱裡，從來沒發生過豆漿凝固現象。
昨天下午，記者在王先生家看到了這4杯豆漿。喝剩下的半杯已經成了糊狀，其他3杯看上去更像是酸奶，表面上有淺淺的一層水，下面都是膠狀體。記者插進去一根筷子，這根筷子站了兩分鐘沒倒。不過，這些“豆漿”聞上去沒有異味，不像變質了。
一位多年從事食品檢驗的業內人士稱，這些豆漿裡怕是增稠劑放多了。增稠劑是國家允許新增的食品新增劑，主要作用是為了增加食品的濃度和口感。市場上像酸奶這樣的食品裡都會新增增稠劑。每一種食品到底新增多少增稠劑，目前國家並沒有明確規定。不過每種食品的配方都應該在質檢部門備案。
這位業內人士表示，增稠劑本身並不會對人體造成傷害。一般來說，食品生產廠家也不會過多新增增稠劑，因為這會直接影響濃度和口感。因此，王先生不必過於擔心。