其實只要是食物都會有保質期的，一般食物要是過保質期，就不建議繼續再食用，所以藏紅花一旦超過保質期限，就不建議繼續飲用。如果食物超過了保質期限對人體還不會造成什麼傷害，也最好還是不要繼續食用，因為難免還是會有一些負面的影響。
一、藏紅花的保質期
藏紅花是世界上最昂貴的10種材料之一，這是很不錯的一種藥材。普通的藏紅花的保質期限為2年到5年，但是如果是對於一些優質的藏紅花來講，保質期可能會更長。但是如果藏紅花儲存不當，可能存放幾個月之後藏紅花就會發黴，所以在儲存藏紅花的時候，一定要十分的注意。
而如果藏紅花存放了6年之後還沒過期，最好也不要飲用。藏紅花的儲存時間一旦超過了6年，其口感將會大打折扣。而且在一般情況下，藏紅花如果真的存放了6年，基本上就已經是變質發黴了，所以對於存放了超過6年的藏紅花還是不要飲用比較好。
二、儲存藏紅花的注意事項
在儲存藏紅花的時候，一定要對藏紅花進行密封處理，如果沒有密封處理，一旦長期跟空氣接觸，就會發生化學反應，加速藏紅花的變質。密封處理好藏紅花之後，最好要放在比較陰涼的地方進行儲存。一般情況下建議把藏紅花放到冰箱裡面進行冷藏，這樣可以使得藏紅花的分子活性變慢，從而延長保質期限。
如果藏紅花不能夠放到冰箱裡面冷藏著，一定要放在陰涼沒有光照的地方進行儲存。因為如果藏紅花暴露在陽光之中，藏紅花裡面的一些成分就會受到光照的影響則發生了反應，從而加快變質。特別是在夏天，千萬不能將藏紅花暴露在光照之中，不然夏天溫度高再加上晒著很容易就會變質。