蛋撻很多人應該都非常喜歡，層層酥脆的外皮，配上香甜嫩滑的內餡，確實讓人很難拒絕。而蔓越莓富含水果之中不可或缺的維生素C之外，它還有許多種榮登蔬果界當中含量最高寶座的營養素，因此對於人體健康有著多方面的益處。所以小編今天就要教您蔓越莓蛋撻怎麼做。
原料：蛋撻皮14個，牛奶125克，淡奶油125克，細砂糖35克，全蛋1個，蛋黃2個，蔓越莓50克。
烘焙：200度，中層，上下火，烤25分鐘。
做法：
1.牛奶與細砂糖混合，用小火將糖融化。
2.將蛋黃和蛋清分離，取蛋黃用。
3.將蛋黃和全蛋液攪拌均勻。
4.分兩次加入雞蛋液和淡奶油，攪拌均勻。
5.用篩子過濾，去除蛋撻液的雜質和氣泡。
6.將蛋撻液倒入蛋撻皮裡至8分滿。
7.加入蔓越莓幹。
8.放進預熱好的烤箱，200度，中層，上下火烤25分鐘即可。
小貼士：
1.蛋撻液倒入蛋撻皮裡，7-8分滿即可，太滿烘烤的時候蛋撻液會溢位。
2.用篩子過濾，去除蛋撻液的雜質和氣泡。這一步一定不能省，否則會影響細膩的口感。