1、使用的材料
高纖的麥包一向都是較健康的選擇，多吃可以有助控制血糖的濃度，每100克平均約120卡路里。五穀雜糧所做成的麵包最健康，如有新增其它天然食材更好，如生菜蔬果。有餡料的麵包通常比較油膩，儘量少選。
2、營養標示
有些餅店或許會列出麵包的熱量及脂肪，讓消費者有所選擇。如 100克 的麵包，熱量若是低於250卡，脂肪少於 4.5克，就是減少熱量及油脂的麵包。如果熱量低於40卡，脂肪少於 3克 ，就是低脂、低熱量的麵包了。如果是標榜高纖維的麵包，則需要有 6克以上的膳食纖維。
3、是否容易變壞
由新鮮、天然食材所製成的麵包，很容易變壞。所以假如買回來的麵包能存放很久，那代表它可能加了防腐劑。因此，買回家的健康麵包如果不能當天吃完，也要放入冰箱保鮮。
4、吃的感覺
有些標榜自己是健康麵包的，宣稱用五穀雜糧或天然材料造成，但吃下去仍覺得膩口或脹、想要喝水，那表示糖分和油量還是偏高，所標榜的天然材料可能只佔一小部分。不妨把買回來的包放在紙巾上，過幾分鐘，如果紙上泛起油光，就表示麵包實在太油了。