地瓜
膳食纖維和鈣質最高：地瓜有一種特殊的黏液蛋白，能維持人體血管壁的彈性，防止動脈硬化，促進膽固醇的排洩，減少皮下脂肪。但地瓜熱量高，最好在早上吃地瓜，因為這是腸胃吸收營養的黃金時段，人體過了中午12時新陳代謝就變差，地瓜的糖容易囤積體內。
山藥
黏液豐富最固胃：其成分裡的粘液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血管疾病;而多巴胺能擴張血管，改善血液迴圈。
南瓜
熱量最低、水分高：南瓜的營養成分相當高，含有豐富的維生素A、B、C及礦物質，兒童必需的組氨酸，可溶性纖維，葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、矽等微量元素。國外有營養學者研究指出，長期食用還具有保健和防病治病的功能，可以預防中風。
芋頭
熱量、鉀含量最高：芋頭所含的鉀比其他根莖類的地瓜、馬鈴薯高，因此常吃芋頭可以幫助身體排出多餘的鈉，並降低血壓。其所含的膳食纖維非常高，約為米飯的4倍，與許多蔬菜的纖維含量相當，但其熱量也相當高，不宜吃過量。