一、西紅柿預防前列腺癌、結腸癌和胰腺癌，作用最明顯。
二、義大利美食善用西紅柿，讓人誤以為西紅柿源自歐洲。其實，它的原產地是墨西哥，哥倫布第一次把西紅柿的種子帶到歐洲。
三、有機西紅柿比普通西紅柿所含的番茄紅素高很多倍。
四、西紅柿的顏色分為紅、黃、橙、綠、紫，但是沒有藍色。
五、紅柿有穩定血糖和膽固醇的功效，因為西紅柿是膳食纖維的重要來源。
六、罐裝的番茄汁要比新鮮的西紅柿營養價值高。因為市售的新鮮西紅柿都是在它尚未成熟時摘下，而制番茄汁的西紅柿則是熟透轉紅後才摘下加工的。此外，罐裝的番茄汁經過100℃的高溫殺菌，適合任何體質的人飲用。