在計算水果的量時，不僅指的是新鮮水果，水果罐頭、烏梅和幹棗等沒有新增糖或鹽的果乾，以及沒有新增糖的鮮果汁均可包括在內；但添加了大量糖分的水果（如甜品）及脂肪含量高的水果（如椰子、榴蓮和牛油果等）除外。
具體說就是，一份水果約等於一箇中型水果（如：橙、蘋果）、1/4杯沒有新增糖或鹽的果乾（如：提子乾、烏梅乾）、3/4杯沒有新增糖的鮮果汁（如：連果肉的鮮橙汁）。
在計算蔬菜時，除新鮮蔬菜外，罐頭蔬菜也可以包括在內，但醃製蔬菜除外，因為它們的營養成分在醃製過程中受到了一定的破壞。
一般來說，一碗未經烹調的葉菜，如生菜、花椰菜等，就可以算做一份蔬菜；但如果是煮熟的蔬菜，半碗就可以算做一份了。另外，3/4杯沒有新增糖的新鮮蔬菜汁，也可以算做一份蔬菜。