江蘇省人民醫院臨床營養科主任曾珊表示,現代人往往是菜吃飽了就吃不下飯了,造成脂肪攝入過高。不少市民對菜餚的烹製和選用保健品方面較為關心,卻忽視了主食的攝取。進餐時先吃菜,而後不再進食主食,是造成結腸癌高發的重要原因。
曾主任告訴記者,目前人們日常膳食中常存在三大誤區,
一是主食攝入量過少,許多人甚至天天不足200克。
二是主食品種單一,以精白米麵為主,膳食中缺少粗雜糧,隨之帶來的膳食纖維的減少成為營養學上的一個主要問題。
三就是在老年人的主食組成中,粗雜糧攝入過多。據瞭解,很多老年人仍保持著傳統飲食的習慣,偏好粗雜糧,但攝入過多會影響其他營養素的吸收,同時對老年人的咀嚼、消化功能有影響。一般建議,老年人的粗雜糧佔天天主食的1/3為宜。
曾主任指出,根莖類食物是澱粉含量高、熱量密度低、含豐富膳食纖維的食物,且多數根莖類食物是紅、黃色的,含有豐富的維生素A,具有飽腹、通便、提高機體免疫力的作用,建議人們將根莖類食物列入主食行列,如土豆、芋頭、紅薯、山藥等,可以常常食用。
提醒!不吃主食小心結腸癌
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