人到老年，在顏面、手背、小腿等部位面板上常常出現一些扁平的黑褐色斑塊，人稱“老年斑”或“壽斑”，醫學上則稱為老年性色素斑。這種老年斑無不良感覺，一般不需治療。
去除老年斑 首選茄子
老年人因血管逐漸老化與硬化，面板上會出現老年斑，而多吃茄子，老年斑會明顯減少。茄子含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素C、維生素D及蛋白質和鈣，可使人體血管變得柔軟。茄子還能散淤血，故可降低血管栓塞的機率。
此外，茄子還有以下一些功效：
第一，紫茄子富含維生素P，可改善毛細血管脆性，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、紫癜等有一定的防治作用。
第二，茄子纖維中所含的皁苷具有降低膽固醇的功效。
第三，茄子中含有龍葵素，它能抑制消化道腫瘤細胞的增殖，特別是對胃癌、直腸癌有抑制作用。