醃篤鮮的食材有哪些 醃篤鮮是哪裡的菜系

1、醃篤鮮屬於徽菜，起源於徽州地區，製作醃篤鮮需要用的食材有豬肋條、春筍、鮮肉和火腿等，其中豬肋條可以換成蹄髈或者雞。

2、醃篤鮮還有一個典故，左宗棠到胡雪巖家裡做客，胡雪巖給他做的就是醃篤鮮這道菜，後來醃篤鮮成了江南名菜。