紅薯發芽了還能吃嗎

1、紅薯發芽了還能吃，可以把發芽的部分去掉之後再吃，可能營養跟口感都會受到一定的影響。

2、發芽的紅薯裡面不含有有害物質，只是紅薯發芽之後營養物質和裡面的水分會有所流失。

3、紅薯跟馬鈴薯不同，發芽的馬鈴薯不能再吃了，因為馬鈴薯發了芽之後裡面會含有大量的龍葵素。