魚子醬為什麼有紅色和黑色的

1、魚子醬是一種非常珍貴的食物，魚子醬有紅色的和黑色的之分。紅色魚子醬是大馬哈魚卵或者鱒魚卵，而黑色魚子醬是鱘魚卵。

2、一般來說，黑魚子醬要比紅魚子醬的品級更高一些，所以紅魚子醬比黑魚子醬更為便宜和常見一些，壽司中經常用到的就是上紅魚子醬。

3、吃魚子醬的時候，很多人為了保持魚子醬的新鮮，會將其放在手的虎口處去品嚐。