苦蕎茶是用苦蕎麥做成的茶，這可是非常好的飲品，不僅味道非常不錯，對人的身體健康還有很多好處，比如能夠降三高，具有抗氧化功效，具有美容養顏功能等，但大家要懂得正確吃法。
一、苦蕎茶的功效：軟化血管，改善微迴圈，清熱解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降對病灶可起到緩解和屏障保護作用。
1、降三高(高血壓，高血脂，高血糖)。
2、抗氧化增加人體免疫功能。
3、苦蕎茶的功效與作用可改善心腦迴圈，清除體內垃圾，消除疲勞，恢復能量。
4、粗糧膳食纖維增加面板抗氧化功能，讓面板健康光澤，美容養顏。
5、苦蕎中所含的苦蕎黃酮(蘆丁)，對糖尿病有預防和輔助治療功效。
6、苦蕎中的不可多得的粗糧膳食纖維可以平衡腸胃營養分佈，有效治療便祕。
7、高寒山區無汙染種植源頭，健康粗糧製品，價格低廉，可長期食用。
二、苦蕎茶的作用
苦蕎茶是無糖食品，很多類似的餅乾口感清香醇厚，品後頰齒留香。苦蕎茶中的含有的苦蔘鹼、苦蔘、苦蔘黃酮等均能有效的抗心率失常。苦蔘有增加冠脈的流量，保護心肌缺血及降血脂的功效；苦蔘鹼還有防止白血球減低以及抗輻射的作用。常喝苦蕎茶對抗炎、鎮痛、利尿、抗過敏及平喘、祛痰等效果非常明顯。
苦蕎中的黃酮類物質主要成分一蘆丁，具有維持血管張力，降低其通透性，減少脆性，維持微血管迴圈。苦蕎黃酮對冠心病、心腦血管病和周圍血管病均具有良好的食療作用。苦蕎麥中含有D-手性肌醇，D-手性肌醇是肌醇的一種立體異構體，具有手性機構的功能性物質。D-手性肌醇能促進胰島β細胞對胰島素素的敏感性，具有調節血糖作用。
三、苦蕎茶的正確方法
1、加入熱水沖泡作為茶飲，麥香撲鼻。
2、可當零嘴直接食用，香脆可口。
3、撒在熱粥上享用。
4、加入茉莉花或菊花等，調出花與麥的情調。
5、做豆漿時加入適量蕎麥茶，豆漿非但沒有腥味，而且口感非常香濃。
6、取代玉米脆片來烘焙營養豐富的餅乾和糕點。
7、適當摻入少量蕎麥茶與米一起烹煮，這樣可以增加米飯的風味和營養價值。
8、煮糖水時加入適量一起煮，口感豐富，而且很香。