一說到泡茶，很多人都覺得就拿一個壺，放點茶葉，再倒點水，就可以啦，其實並不是這樣簡單的，比如說想要嚐到紅茶的那種韻味，泡紅茶時還是要掌握一定的技巧，泡茶時必須先溫壺、溫杯，再放入茶葉，而泡紅茶也有一個泡紅茶的最適水溫，下面就來看紅茶的沖泡溫度和技巧分享。
紅茶屬全發酵茶，適合以較高的溫度衝出茶香，沖泡祕訣在於，水煮開後直接用以沖茶，水入茶壺之際約是95℃高溫，這是最適合紅茶的溫度。
此外，泡紅茶時，要掌握茶葉延展性，葉怡蘭形容，“要讓茶葉在茶壺裡自由自在、旋轉跳舞”，如果擠壓茶葉，丹寧酸會造成苦澀味，茶壺要選擇圓形的，避免使用濾心，才能讓茶香在壺內發揮得淋漓盡致。
而條型紅茶為中國傳統紅茶，有緊細纖秀的祁門紅茶，體形中等的小種紅茶，肥壯多毫的滇紅工夫。這類茶的沖泡選用紫砂壺或瓷壺，用下投法置茶，每壺茶的用量以壺的大小和所配的杯數而定。沖泡方法：茶水比掌握在1：印一1：印，用95—100℃的開水高衝於壺中，加蓋，約3分鐘後，用巡迴法依次加入杯中，即可品飲，此為清飲。
顆粒型紅茶通常製成調飲(在茶湯中加入糖、檸檬、牛奶等)茶飲用，茶具可選擇中型玻璃杯(用於袋泡茶)或玻璃壺(有過濾內膽)，也可用咖啡具。沖泡方法：先將適量的茶加入有濾膽的玻璃壺中，用巡迴手法沖人95℃左右的開水，約2~3分鐘後取出濾膽，將茶水分別加入高型玻璃杯或咖啡杯中。然後根據個人所好，加入糖、牛奶、檸檬片、蜂蜜和白蘭地等，調製出各種風味的紅茶飲品，此種調飲法多為年青人所喜愛。
各種紅茶的泡衝方式都不一樣，相信你也有所瞭解了，下面泡紅茶喝的時候再也不要以為是就拿熱水衝一下就可以了，一定要掌握好紅茶的最適水溫，這樣才能喝出不一樣的韻味，你也能感受到紅茶不一樣的魅力。