雞胸肉是很好的蛋白質來源,每100g就會有 20g的蛋白質,熱量也通常芝士133大卡, 所以很多減肥食譜都會離不開雞胸肉!
醃製雞肉提示
儘管醃製是一個相當簡單的過程,但以下是一些有關如何醃製雞肉以獲得最佳效果的有用技巧:
1)使用可密封的塑料袋或帶有保鮮膜的大碗。想盡可能地密封果汁和風味。
2)將食物放入冰箱裡冷藏,而不是在室溫下醃製。這將有助於使食物免受食源性疾病的侵害。
3) 保持醃製的肉遠離冰箱中的其他食物,以免對生肉造成不安全的汙染。
4)確保在烹飪肉類時把未使用的醃泡汁倒掉,如果要用作調味料一定要先煮熟,因為生雞肉汁會包含微生物。
5)在烹飪雞肉前先將其醃製一整夜,以獲得最大的風味。
6)烹飪前一定要把雞肉解凍才煮。
雞肉醃製配方
蒜末香料蜂蜜口味
材料:鹽, 料酒, 蒜末,生抽,蜂蜜,香料(依據個人喜好),椰子油
迷迭香檸檬口味
材料:鹽,黑胡椒,去籽檸檬,迷迭香,蒜末,椰子油
香辣孜然口味
材料:姜,蒜,鹽,紹興酒,生抽,蠔油,辣椒粉,孜然粉,孜然粒,椰子油
韓式辣醬口味
材料:鹽,紹興酒,韓式辣醬,蒜瓣,番茄醬,蜂蜜,生抽,椰子油
日式照燒口味
材料:洋蔥絲, 鹽, 日式照燒醬,椰子油,芝麻
蠔油黑胡椒口味
材料:鹽,紹興酒,蠔油,生抽,黑胡椒,椰子油
烹煮雞胸肉有好幾種方式,包括:
1)在爐子上(平底鍋炸):小火煎至兩面金黃,每側約4-6分鐘。
2)在烤箱中(烘烤):約20-30分鐘直到表面金黃。
3)在烤架上:直接加熱每側約4-6分鐘,間接加熱每側約10至12分鐘。
袋中剩餘的醬料也可以不浪費,加一些清水燜煮一會,再大火收汁即可!
有了這六種口味的雞胸肉,一個星期每天都可以嘗試不同的口味! 絕對是午餐便當的最好夥伴! 趕緊收藏這些食譜吧!